Вы здесь

Главная » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » Десерты

Так как я очень люблю кофе, и пью его по-несколько раз в день, причём без сахара, то десерт в моей стране Гурмания занимает второе место после кофе. Кофе никогда не надоедает, в отличие от десерта, поэтому мне часто приходится придумывать, с чем бы таким попить кофе. Конечно, классический вариант в виде печенюшки, конфетки или пироженки, всегда к месту, но конфеты приедаются, а выпечкой особенно не побалуешься, к тому же я очень люблю десерты мягкие, кремообразные, в состав которых входят сливки и фрукты. Среди всех фруктов, для десертов, как мне кажется, больше всего подходят бананы. Бананы очень полезны для женской красоты и здоровья, поэтому они должны постоянно присутствовать на кухне каждой женщины. Что ещё можно положить в банановый десерт? Конечно, же взбитые сливки. Отлично сочетается с бананом шоколад. А ещё с бананами и взбитыми сливками отлично сочетается сливочный ликёр Бейлиз Baileys. Когда-то я готовила с ним бананово-шоколадный коктейль. Собрав воедино все эти компоненты, можно получить потрясающий по вкусу десерт, но чего-то в нём всё-таки будет не хватать...

*Трайфл - старинный английский десерт, состоящий из заварного крема или взбитых сливок, фруктов и бисквита. Все эти ингредиенты располагаются слоями в прозрачной стеклянной посуде. На самом деле трайфл очень напоминает веррины, но разница не только в названии. Веррины пришли к нам из Франции. Это порционные закуски или десерт в бокалах, причём совершенно разного состава, тогда как трайфл, английский десерт, имеет определённый состав. Это обязательно должен быть бисквит, пропитанный сиропом, возможно небольшим количеством алкоголя. Впервые рецепт трайфла был опубликован в Англии в 1596 году, в книге под названием "The good huswife's Jewell". Позднее, с 1747 года, трайфл начали готовить с желе, что сделало его ещё боле вкусным, нарядным и изысканным. Возможно, современный рецепт желейного тортика под названием Битое стекло имеет английские корни и является последователем страринных английских десертов.

Однако, мы отвлеклись от темы. Я хочу вам рассказать, как я приготовила очень вкусный, авторский бананово-кофейный трайфл. Назвала я этот трайфл "Фантазия", потому что придумывала его буквально в процессе приготовления. Вместо бисквита я использовала кекс, что тоже вполне допустимо для трайфла, который готовится иногда даже с использованием кусочков чёрствого хлеба.

Ингредиенты:

Количество я не публикую, потому что с количеством, как и составом, можно импровизировать по вашему вкусу.

У меня:

  • Бананы
  • Бисквит или кекс
  • Сливки жирности не менее 35%
  • Йогурт
  • Малиновое варенье
  • Порошок какао
  • Сливочный ликёр Бейлиз
  • Чашечка крепкого кофе

Способ приготовления:

Прежде всего заварите себе чашечку крепкого кофе и принимайтесь фантазировать. 

Кофе понадобится вам такде для того, чтобы добавить его в десерт.

Основу трайфла составляет бисквит, пропитанный или сиропом, или вареньем, или ликёром.

Поломайте или порежьте бисквит ( у меня кекс) на кусочки.

С остальными составным частями можно импровизировать, укладывая их слоями в бокалы или другую прозрачную посуду.

В один из бокалов я добавила варенье, в другой порошок какао, в третий немного кофе из чашки и ликёр. Часть сливок я взбила с какао, часть просто так. Добавляла сливки слоями, вперемешку с ликёром.

Сверху я украсила трайфл кусочками лимонных долек.

Трайфл я готовила из того, что нашось у меня дома на тот момент, когда мне захотелось приготовить десерт к чашечке кофе. У вас может быть другой состав.

Импровизируйте Вместе с Ирой Бонэр

Для того, чтобы не потерять информацию, cохраните её на своей страничке:

 

Не пропустите новые статьи :  

 

Комментарии

Аватар пользователя Татьяна

ОООО, вот это хочу!!! Обязательно сделаю такой десерт!!!! супер!!! Заходите и к нам в гости :) будем дружть домами

Аватар пользователя Ira Bonheur

Татьяна, спасибо за предложение! Я с удовольствием! )))

Добавить комментарий