Кулинария и красота

Эту запеканку я придумывала, как всегда, на ходу, а получилось просто божественно вкусно!

Хлеб – это наверное самое ценное из кулинарных изобретений человечества. Издавна к хлебу относились с особым уважением, и все мы с детства знаем, что выбрасывать хлеб нехорошо. А как же поступать с чёрствым хлебом? Да ведь из него можно приготовить вкуснейшие блюда!

Я обожаю хлеб с семечками, особенно хлебушек с семенами льна, но поскольку в магазине он бывает не каждый день, иногда покупаю его заранее, поэтому всегда задумывалась о том, как дольше сохранить, уберечь его от плесени, ведь климат в Латвии влажный.

Важно знать, что есть плесневелый хлеб ни в коем случае нельзя, потому что он становится ядовит. Для хранения хлеба все мы используем хлебницу. В пластмассовой хлебнице хлеб хранится несколько дней, но всё же для хранения хлеба лучше использовать деревянную хлебницу. Можно вообще хранить хлеб в холодильнике, а можно поступить иначе. Нужно завернуть хлеб в льняное полотенце и положить в кастрюлю. На дно кастрюли можно насыпать соль, говорят также, что можно положить туда яблоко. Соль прекрасно впитывает влагу, и хлеб не плесневеет. Конечно, соль хотя бы раз в три дня надо поменять. О том, что белый и чёрный хлеб хранят отдельно, думаю, говорить не стоит.

И вот однажды воскресным утром я заметила, что мой хлебушек начинает портиться и решила быстренько из него что-то приготовить на завтрак. А так как это было Вербное воскресенье, то находу придумала оформление, соорудив подобие веточек вербы из сушеной клюквы и зефира. При этом меня ждало очень приятное открытие, что поджаренный в духовке зефир становится хрустящим и очень вкусным, а в сочетании с клюквой - это просто волшебно!

Не могу не сказать пару слов о своём любимом хлебе, о хлебе "Лиелезерс" - N. Bomja maiznīca "Lielezers". Пекарня Бомиса находится в Лимбажи.

Каменное здание 19-го века - это бывшая таверна, в которой останавливались путники, чтобы взбодриться и продолжить свой путь. В середине 20 века здание перестраивалось в жилой дом. В конце 8О-х годов строение приспособлено под пекарню. Раньше объем выпекаемого хлеба был небольшим. ООО Пекарня Бомиca "Лиелезерс" основана 5 июня 1991 года. Ею всегда владел и руководил один хозяин - Нормунд Бомиc :

Каждая буханка создана руками. Наша продукция - настоящий хлеб . Работа организована в три смены. Наша специализация - производство именно ржаного хлеба по старинным рецептам и методам, с использованием исключительно ручного труда. Метод, которым выпекается наш хлеб, инновативным или эффективным - в полном смысле этого слова - не назовешь. Используемый на нашем предприятии процесс приготовления теста и выпечки хлеба довольно продолжителен, и мы не стараемся ускорить его применением добавок. Потому, что только таким способом можно получить натуральный, полезный и вкусный хлеб, обладающий богатым и оригинальным вкусом . Производим только ржаной хлеб - источник силы и энергии!

Возможно, вкус этой запеканке придаёт именно мой любимый хлеб из пекарни Бомиса, но думаю, что и с другим хлебом, особенно семечками, получится неплохо.

Ингредиенты: