Кулинария и красота

Эта книга досталась мне по наследству от моей мамы. Когда я была маленькая и ещё не умела читать, я очень любила рассматривать вкусные картинки. Они каким-то волшебным образом создавали для меня особое настроение. Сейчас даже трудно точно вспомнить эти детские ощущения чего-то очень интересного и загадочного, даже торжественного, и в то же время очень тёплого и уютного.

Когда я уже научилась читать, пошла в школу, и у меня оставалось свободное время после приготовления уроков и уборки квартиры, я иногда не спешила бежать на улицу с подружками, а открывала заветную книгу и начинала... колдовать на кухне. По этой книге я училась готовить. Мне хотелось встретить родителей чем-нибудь вкусным и мне это удавалось. Например, мой папа долго хвастался друзьям, как его двенадцатилетняя дочь испекла потрясающе вкусную ватрушку, во время своего первого знакомства с духовкой. 

Время шло, но готовить мне всегда нравилось. Сейчас, во время интернета, мало кто уже готовит по книгам. Сейчас море кулинарных сайтов с  самыми разными рецептами. Есть действительно очень душевные сайты, сделанные с любовью, не те, что в погоне за прибылью перемешали кулинарные рецепты рекламой с целлюлитными животами.

Это действительно удобно - размещать на сайте свои рецепты, заходить "в гости" к другим кулинарам и смотреть, что же вкусненького есть у них, обмениваться комментариями и рецептами. Всё это замечательно, но иногда, например, сейчас, когда отопление уже выключили, а весна ещё не торопится, и в квартире холодно, под шум дождя, не хочется даже включать компьютер. Хочется устроиться поудобнее на диване или в кресле, укутаться тёплым пледом, взять с собой чашечку ароматного чая или кофе, пару печенюшек, и открыть первую поваренную книгу в СССР, книгу, по которой я училась готовить.

Рассматривая знакомые с детства, милые картинки, думаешь о том, как всё меняется со временем. В те времена и майонез не считали злом, и сосиски с пивом были верхом блаженства, иногда, кстати, наравне с красной или чёрной икрой, и поросёнок жареный на столе - обычным явлением. 

Сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи под названием "Книга о вкусной и здоровой пище" впервые была издана в 1939 году. С тех пор книга почти ежегодно переиздавалась и дополнялась. Это была первая поваренная книга в СССР. В первых изданиях рецепты подбирались с учётом тяжёлого положения в стране, исходя из возможностей потребителей. Книга рассказывала о том, как можно приготовить вкусные блюда из недорогих продуктов. Помимо рецептов русской кухни, в книге было собрано множество рецептов союзных республик, а также английские и французские рецепты.

Моя Книга выпущена в 1954 году (Пищепромиздат, Москва) и "Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР". Картинки я просто фотографировала "с натуры", а не сканировала. 

Я разместила листочки в своих альбомах Пикаса. Их можно посмотреть в режиме слайд-шоу, а можно перейти в альбом по ссылочке. Возможно, в альбомном формате смотреть будет удобнее.

Обратите внимание на то, как подробно показано приготовлени е изделий из теста,

разделка рыбы,

обработка артишока.

В книге говорится о том, как оборудовать кухню, как сервировать стол,

показано содержание витаминов в продуктах, приведена сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов, даны очень подробные рецепты.

Вот, например:

А какая раньше была выпечка! Помню, я могла слопать сразу четыре или пять пирожных! От них же невозможно было оторваться! Корзиночки с кремом, яблочные пирожные, трубочки!

Недаром сейчас многие хозяюшки предпочитают всем самым современным эксклюзивным рецептам выпечку по ГОСТу.

Много рецептов выпечки по ГОСТу разместила на нашем форуме Виктория. Посмотреть можно здесь: https://bonerka.ru/vypechka-po-gostu

В альбоме можно увеличить каждую фотографию, смотрите символы вверху.

Приятного просмотра!