Кулинария и красота

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я возобновляю после продолжительного перерыва рассылку "Рецептов в стиле фьюжн", которая включает в себя идеи воскресных обедов. Прежде всего хочу поблагодарить Вас за терпение, ведь за всё время отсутствия рассылки от неё никто не отказался, наоброт подписались ещё читатели. Спасибо, что Вы вместе со мной и что Вы по-прежнему ждёте кулинарные рецепты по пятницам. 

Сегодня я хочу предложить Вам интересное меню, придуманное мной в преддверии Масленицы. Масленица в этом году начинается 24 февраля. Печь блины ещё рано, но мы можем заранее продумать остальные блюда, ведь масленица это не только блины. Масленицу называют ещё сырной неделей, то есть в эти дни надо готовить всё самое сытное и вкусное, на сливках и на масле. Эта неделя перед Великим постом, когда можно и нужно есть вдоволь и досыта. 

И раз уж мы заговорили о традициях, прежде всего я хочу предложить вам испечь хлеб. Казалось бы, зачем печь хлеб, если в магазине он представлен в неимоверных количествах и качествах, всевозможных сортов и наименований?

1. Во-первых, пусть в магазине и выбор больше, но такого свежего и ароматного, как домашний, с пылу-с жару, точно нет!
2. Во-вторых, хоть такого вкусного хлебушка, как выпекали наши прабабушки в русской печи, нам конечно же уже не найти, но в любом случае свой домашний, приготовленный с любовью, лучше чем в магазине с конвейера.
3. В-третьих, выпекание домашнего хлеба - процесс своеобразной релаксации и медитации. Ведь всем давно известно, что выпечка получается вкус ной только тогда, когда готовишь её с душой! Не получится вкусным хлеб, приготовленный в плохом настроении. А если вам кажется, что это очень сложно и у вас не получится - смею вас заверить - всё гораздо проще, чем кажется.

Домашний хлеб (простой рецепт)

Ингредиенты:

• Вода - приблизительно 2 стакана (можно наполовину с молоком)
• Дрожжи  - 40-50 грамм (можно сухие)
• Яйца - 1 штука
• Соль, сахар - щепотка
• Мука - приблизительно 1 кг
• Масло растительное - пару столовых ложек в тесто, а ещё можно смазать руки, чтобы тесто к ним не прилипало

Способ приготовления

А если уж вы приготовили такой великолепный хлеб, он пригодится вам для следующего блюда:

Котлеты пожарские

Приготовление этих котлет - процесс увлекательный, и можно даже сказать - творческий, поэтому изначально нужно забыть о готовом покупном фарше и пересохшей корочке хлеба, завялявшейся в хлебнице. Готовятся эти котлетки из всего самого лучшего, из продуктов высокого качества. Готовый фарш для этих котлет совершенно неприемлем, да и куриное филе тоже не лучший вариант, так как не содержит таких вкусовых качеств, как куриные ножки. Куриные ножки должны быть большими, сочными, от хорошо откормленной курочки. Фарш готовится только вручную, по старинке, а не на мясорубке, которая нарушает структуру птицы.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 5 штук
• Масло сливочное - 100 - 150 грамм
• Лук репчатый - 1 штука
• Масло оливковое (для жарки)
• Белый хлеб - 200 грамм
• Молоко жирное или сливки - 50 - 100 грамм
• Молотый перец - щепотка
• Никаких других специй, кроме соли и перца, не допускается! Иначе котлеты потеряют свой уникальный вкус и аромат.

Способ приготовления

С такими великолепными классическими русскими котлетками отлично сочетается классический Греческий салат.

Классический Греческий салат

В интернете масса рецептов греческого салата, но мало кто задумывался о его происхождении. Само собой разумеется, что родиной салата является Греция. Салат родился в давние времена и раньше вовсе не считался салатом. Это было обычное простое деревенское блюдо, включающее в себя всё то, чем славится солнечная Греция, то есть сочные красочные овощи, заправленное оливковым маслом и орегано, и конечно же сыр Фета .

Ингредиенты:

• Сыр "Фета"  - 200 грамм (можно заменить другим мягким сыром, например, брынзой)
• Перец красный болгарский - 1 штука
• Огурец свежий - 1 штука среднего размера
• Томаты черри - 6-7 штук, или папа средний томатов
• Китайская капуста - 100 грамм
• Красный лук
• Орегано
• Оливковое масло
• Оливки
• Ворчестер (можно заменить бальзамическим уксусом или даже лимонным соком)

Способ приготовления

Ну какой же настоящий и вкусный обед без десерта?

Десерт у нас сегодня необычный:

Крем-бисквит с кусочками манго "Два в одном"

Рецепт этого необычного нежнейшего десерта родился у меня в очередной раз, когда захотелось побаловать семью вкусненьким. Изначально я хотела приготовить крем на основе взбитых сливок и манго, потом мне захотелось сделать десерт более насыщенным, и я решила совместить бисквит и крем, расположив их слоями. Возможно, такой вариант и получился бы, если бы не моя вечная спешка и нелепая ошибка, которая привела к открытию. Не вдаваясь в подробности, скажу только, что мне не хватило терпения подождать, пока полностью остынет бисквит, поэтому крем не остался лежать толстым верхним слоем, а впитался. Получилось так необычно и так вкусно, что теперь я буду всегда так готовить.

Ингредиенты:

Для бисквита

• Яйца - 2 штуки
• Сахар - 1/2 стакана
• Мука - 1/2 стакана
• Сметана - 1/2 стакана
• Ванилин - по вкусу
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для крема

• Сливки 35 % жирности - 250 мл
• Желатин - 20 гр
• Манго - 1 штука
• Сахар - 1 столовая ложка

Способ приготовления

Приятных выходных!

Будьте здоровы и красивы Кулинария и красота