Вы здесь
Без рыбы под маринадом до сих пор трудно представить себе праздничный стол. Во времена советского союза такую рыбку можно было отведать в каждой столовой. Правда, вкус у неё в столовых был несколько иной, да и внешний вид оставлял желать лучшего. Но для нас тогда это было так вкусно! И уж конечно, наши мамы и бабушки готовили её к любому празднику, наравне с мясным салатом и селёдкой под шубой. Это отличная холодная закуска, которую могут себе позволить даже те, кто заботится о своей фигуре, так как эта рыбка содержит совсем немного калорий. Я помню этот рецепт ещё из детства, как готовила моя мама. Правда, мама готовила рыбу под маринадом не из филе, а из кусочков хека. Это было очень вкусно, но кто же любит возиться с костями? Поэтому я готовлю рыбку по-своему, из филе.
Ингредиенты:
Филе хека (или другой рыбы) - 400 грамм
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки (у меня одна большущая луковица)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Лимонная кислота - по вкусу (можно заменить огуречным рассолом)
Сахар (по вкусу)
Мука 3 ст.ложки
Свежая зелень
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Порежьте рыбку на кусочки желаемой формы, посыпьте приправами
Запанируйте рыбку в муке
И обжарьте на разогретой сковородке с двух сторон
На другой сковородке приготовьте маринад.
Для этого
Порежьте лук кубиками
Натрите на крупной тёрке морковь
Обжарьте лук и морковь на растительном масле.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте
Добавьте лавровый лист, приправы, свежую зелень по вкусу и немного воды
Накройте крышкой и тушите 5 минут.
В конце добавьте немного рассола или лимонной кислоты, посолите и поперчите
Залейте рыбку приготовленным маринадом
Протушите рыбку под маринадом ещё пять минут и дайте настояться под крышкой.
Способ подачи:
Такую рыбку можно есть и горячей, но лучше остудить, подержав в холодильнике минимум 30 минут, поэтому приготовить её надо заранее.
не забудьте поделиться с друзьями и подписаться на новые записи:
Добавить комментарий