Полезные советы

Вы здесь

Главная

блюда из свинины

Фаршированные болгарские перцы, думаю, хоть раз в жизни готовила каждая хозяйка, и рецепт, конечно же, не нов. Я просто расскажу, как я готовлю фаршированные перчики. Вот уже на протяжении нескольких лет я готовлю их в один и тот же день, в августе, на день рождения старшей дочки. Это уже вошло в семейную традицию. Конечно же, я могу приготовить их и в любой другой день тоже, но вот 23 августа - точно! Даже, если не хочу.

Интересное определение блюду, вернее, способу приготовления пищи под названием "бризоль" дают словари и кулинарные энциклопедии. Например, Википедия говорит о том, что бризоль - это способ приготовления куска мяса, или птицы, или рыбы, или даже фарша в льезоне, то есть практически в омлете и дословно "бризоль" означает "обжаренный в яйце". Викисловарь же гласит, что "бризоль" слово итальянское и в переводе с итальянского означает "ломоть мяса, зажаренный на угольях". За неимением углей, как следует из того же словаря, бризоль - это очень тонко отбитый кусок мясо, или птицы, или рыбы, запанированный в муке и обжаренный. О яйце ни слова. Как бы то ни было, бризоль, как оказалось, это быстро, просто и вкусно. Рецепт я подсмотрела у Laralaram и он мне понравился. Я взяла его за основу и немного изменила.

Гирос в переводе с греческого – вертикально установленный, вертящийся шампур (сувла) с нанизанным на него большим куском мяса. Вот от этого большого куска мяса тоненькими ломтиками срезают наивкуснейший и ароматный гирос, так что настоящий, греческий гирос можно отведать только в ресторанах у настоящих греков! Секреты рецепта приготовления, естественно, не разглашаются, это семейная тайна за семью печатями. Так что повторить что-то подобное нам, далёким от греческой кухни, практически нереально. Но мы можем приготовить гирос по-своему. И, скажу вам честно, от такого видаизменения рецепта, ни вкус, ни качество гироса отнюдь не страдает, а наоборот, обрастает новыми свойствами, вкусом и ароматом. Блюдо натвкуснейшее. Все, кто его пробовал, вымаливали дать рецепт, и если у них это получалась, впоследствии всегда с гордостью удивляли домашним гиросом своих гостей. Я расскажу, как можно приготовить гирос по-домашнему.

На самом деле это блюдо очень простое, но если его правильно замариновать, то пальчики оближешь. Я придумала этот рецепт в преддверии Нового года 2012, года дракона, когда мне хотелось буквально все блюда делать в виде драконов. Я не изощрялась кулинарными изысками, а просто купила на базаре кусочек прослойки с рёбрышками, а по дороге домой у меня родилась эта идея приготовления данного блюда. Готовить его надо на гриле. Если нет возможности выехать на пикник и приготовить мясо на настоящем гриле, то можно использовать сковородку гриль, думаю, что в данном случае это даже лучший вариант.

Страницы

Не пропустите!

 

Присоединяйтесь: