Вы здесь
Сегодня я хочу предложить Вам традиционные старинные рецепты разных народов. Это армянский лаваш, постный украинский борщ, польский бигос и английский трайфл.
Постный борщ
В связи с началом Рождественского поста, а начался он 28 ноября 2012 года и продлится до 6 января 2013 года, я решила опубликовать рецепт постного борща, который очень любят в нашей семье. Постный борщ очень популярен, как в России, так и на Украине, поэтому трудно сказать, к какой кухне его можно отнести. Готовить такой борщ меня научила моя свекровь, которая была из семьи староверов.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 1/4 кочана
Картофель – 3-4 штуки
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лимон – сок половинки лимона
Масло растительное – 1/2 стакана
Фасоль (лучше красная) – 1 стакан
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист
Болгарский перец (по вкусу)
Рулетики из лаваша
Рулетики из лаваша вполне могут украсить собой любой праздничный стол, да и на каждый день они вполне подойдут, например, к завтраку, или же в дорогу. Надо сказать, что готовить эти универсальные рулетики на все случаи жизни быстро и просто, готовятся они буквально на скорую руку
Ингредиенты;
Лаваш - 1 штука
Ветчина - 200 грамм
Паприка красная (болгарский перец) - 1 штука
Маринованные огурцы - 3-4 штуки среднего размера
Салат листовой - несколько листочков
Майонез - 100 грамм
Красный перец чили - по вкусу
Бигос
Бигос сейчас, когда на улице темно, холодно и сыро - это то, что нужно для полного счастья и сытого желудка! Традиционное блюдо польской, литовской и русской кухни, приготовленное из квашенной капусты со свининой и колбасками, ароматное, сытное, полезное и такое вкусное! Готовится бигос по всем правилам не так уж просто и быстро, но это то, ради чего стоит повозиться! Дело в том, что традиционный способ приготовления бигоса делится на несколько этапов, между которыми его обязательно нужно выставлять на мороз, то есть замораживать. Сначала все ингредиенты готовятся отдельно, потом смешиваются и готовятся уже вместе. Огромную роль в приготовлении бигоса играют приправы и специи. Это обязательно лавровый лист, душистый перец и много тмина. Рецептов приготовления бигоса очень много, в каждом доме его готовят по-своему, но основными составляющими являются квашенная капуста, мясо без костей, много сортов мяса, грибы, чернослив и красное вино. Бигос считается послепраздничным блюдом.
Ингредиенты:
Капуста квашеная - 1 кг
Свинина (у меня лопатка без костей) - 800 грамм
Ветчина - 300 грамм
Колбаса копчёная - 300 грамм
Грибы (у меня шапиньоны, но лучше сушёные) - 200 грамм
Лук репчатый - одна большая головка
Томатная паста (именно паста, а не кетчуп) - 1 столовая ложка
Приправы и специи по вкусу
Обязательно - лавровый лист, душистый перец, тмин
У меня дополнительно : паприка, ягоды можжевельника, кумин
Яблоки кислые (антоновка) - 1 штука
Чернослив - несколько ягод - 5-6 штук
Растительное масло для жарки
Банановый трайфл "Фантазия"
Трайфл - старинный английский десерт, состоящий из заварного крема или взбитых сливок, фруктов и бисквита. Все эти ингредиенты располагаются слоями в прозрачной стеклянной посуде. На самом деле трайфл очень напоминает веррины, но разница не только в названии. Веррины пришли к нам из Франции. Это порционные закуски или десерт в бокалах, причём совершенно разного состава, тогда как трайфл, английский десерт, имеет определённый состав. Это обязательно должен быть бисквит, пропитанный сиропом, возможно небольшим количеством алкоголя. Впервые рецепт трайфла был опубликован в Англии в 1596 году, в книге под названием "The good huswife's Jewell". Позднее, с 1747 года, трайфл начали готовить с желе, что сделало его ещё боле вкусным, нарядным и изысканным. Возможно, современный рецепт желейного тортика под названием Битое стекло имеет английские корни и является последователем страринных английских десертов.
Ингредиенты:
Количество я не публикую, потому что с количеством, как и составом, можно импровизировать по вашему вкусу.
У меня:
Бананы
Бисквит или кекс
Сливки жирности не менее 35%
Йогурт
Малиновое варенье
Порошок какао
Сливочный ликёр Бейлиз
Чашечка крепкого кофе
Приятных выходных!
Будьте здоровы и красивы Кулинария и красота
Для того, чтобы не потерять рецепт, cохраните его на своей страничке:
Добавить комментарий