Кулинария и красота

Утка с квашеной капустой и рисом. Это самое любимое блюдо моего мужа! Поэтому я не могла его не приготовить на 23-е февраля. Готовится очень просто! И за время приготовления блюда успеваешь убрать квартиру и быть красивой самой :)

Для приготовления данного блюда:

• 1 утка среднего размера:
• 3л бутыль квашеной капусты;
• 1,5л мясного бульона;
• 100 г жира;
• 3 стакана круглого сырого риса
• Соль, черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления:

Хорошо промойте тушку утки, и поставьте варить. Кто не любит жирный бульон первый раз закипит вода слить, и уже на втором бульоне готовить. Варить не до готовности!!! Так как потом при перемешивании в духовке, утка будет распадаться! Так у вас появиться бульон, и само мясо будет нежнее. У меня ребенок (2 г. и10мес.) очень любит это блюдо, а особенно мягкое мяско. Затем выложите на разделочную доску и порубите на крупные куски. Натрите каждый из них черным молотым перцем и солью (так как я готовлю и на детей то буквально для запаха притрушиваю!). Дно и бока сотейника или кастрюли смазываем жиром и выкладываем слоями рис, капусту (хорошо отжимать от сока), снова рис, капуста и так до конца. (Кому надо будет рецепт капусты обращайтесь. Отдельно напишу). Так я готовлю и на детей то специи больше не использую! Солить рис не надо!!! Максимум у меня проскакивает черный перец горошком и лавровый лист которые были в капусте. Но я стараюсь и их вылавливать. Все это заливайте бульоном так, чтоб приблизительно на палец больше было. Выкладываем мясо. Закрываем крышкой. И ставим в разогретую духовку на 200гр на 1час, так как рис бывает крупным, капуста толсто порезана, утка тоже разных размеров, то я готовлю от 1 часа до 1,5. При этом иногда в процессе добавляю еще бульон. Пробуйте на вкус готовность капусты и риса. Так как дома у меня не электрическая плитка и угадать градусы не всегда получается. Каждые минут 20 перемешивать. Я снимаю сверху мясо и перемешиваю, можно так не делать. А перемешивать с мясом. Просто я люблю когда мяско зажаривается чуть-чуть для этого вытягиваю каждый раз. И в конце минут на 5 снимаю крышку и оставляю в духовке – тогда мясо румянится. Приятного аппетита!