Вы здесь
Об этом интересном и необычном рецепте мне рассказала Аннушка, блог . Такого рецепта, и правда, в интернете я не нашла. Это не тот известный традиционный болгарский суп под названием Таратор, который готовится на кислом молоке, кефире или даже йогурте. Это совершенно другой рецепт. Я готовила этот супчик впервые, причём сразу довольно большую кастрюлю. Сначала моя семья подозрительно фыркала, ведь этот суп со свежими огурцами. Нет, конечно летние холодные супы с огурцом у нас идут всегда "на ура", но по этому рецепту огурцы нужно варить. Распробовав необычный суп, все были в восторге. Хочу сразу сказать, что суп хорош и на другой день. Его можно поставить в холодильник, а затем разогреть, от этого он ничуть не потеряет во вкусе. Так как этот суп состоит из одних овощей, можно отнести его и к рецептам для похудения, и к рецептам постных блюд. Аннушка рассказывает, что огурцы для этого супа нужно брать большие, лучше перезрелые, желтоватые. Я таких не нашла, поэтому готовила суп с обычными крупными огурцами. Можно, конечно, заменить огурцы кабачками, как это делает знакомая Аннушки, но мне кажется, что суп от этого только проиграет, потому что особую пикантность и особый вкус придают этому супу именно огурцы. Я расскажу, как я готовила этот суп.
Ингредиенты:
- Картошка - 4 или 5 шт
- Болгарский перец - 2 штуки (у меня жёлтый и красный)
- Огурцы большие, переспелые - 1-2 штуки, в зависимости от размера ( у меня огурцы поменьше, поэтому 4 штуки)
- Морковь - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - по вкусу
- Приправы и специи (лавровый лист)
- Свежая зелень (укроп и петрушка)
- Масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Этот суп готовится очень быстро. Все овощи нарезаются и обжариваются в то время, пока закипает вода в кастрюле с порезанным картофелем.
После того, как вода закипит, все овощи опускаются в кастрюлю и варятся до готовности молодого, порезанного кубиками картофеля, то есть минут пять.
Прежде всего поставьте на огонь кастрюлю, литра на три (на это количество овощей).
Порежьте кубиками картофель и опустите в кастрюлю, пока вода не нагрелась. Посолите по вкусу. Это будет основа нашего супа.
Пока картошка закипит, приготовьте остальные овощи. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле
Огурцы порежьте крупными толстыми кружочками. Если они очень большие, то кружочки разрежьте пополам
Порежьте перец крупной соломкой
Перец добавьте на сковородку, в которой обжариваются лук и морковь, и обжарьте всё вместе
Помидоры порежьте ломтиками
Порезанные ломтиками помидоры и огурцы добавьте на сковородку, в которой жарятся морковь, лук и перец.
Протушите овощи одну минуту, и отправьте всё содержимое сковородки в кастрюлю, в которой у нас уже закипела вода с картошкой.
Добавьте в кастрюлю немного измельчённого чеснока, приправы и специи
Посе этого можно сразу выключить огонь и дать супу настояться по крышкой и напитаться ароматами
Способ подачи:
Такой суп лучше есть горячим. Даже в жаркий день, горячим, он отлично освежает.
К супу отдельно можно подать сметану и свежую зелень
Для того, чтобы не потерять рецепт, cохраните его на своей страничке:
Комментарии
Светлана
пт, 08/10/2012 - 19:35Ах, как соблазнительно и аппетитно смотрится болгарский супчик, необычно добавлять в суп огурцы, надо попробовать, спасибо за любопытный рецепт.
Ira Bonheur
пт, 08/10/2012 - 22:03Светочка, на здоровье! ) Я сначала опасалась за результат, никогда раньше огурцы не варила. Результат приятно удивил ))
bratyury
пт, 08/10/2012 - 22:56Нет такого супа в болгарской кухне. Не обсуждаю рецепт, обсуждаю название. С таким же успехом можно назвать этот суп "хорватским", "португальским", "нанайским" и так далее.
Ira Bonheur
сб, 08/11/2012 - 00:42Возможно, не спорю. Но мне рассказали об этом рецепте, назвав его Болгарский суп. Именно так я его и опубликовала, с ссылкой на автора.
Laralaram
сб, 08/11/2012 - 23:26мне без разницы как называется - мне суп понравился, овощи люблю, рецепт необычный!
Ira Bonheur
вс, 08/12/2012 - 00:28Лариса, полностью согласна ) Спасибо за отзыв)
Кристина
пн, 08/13/2012 - 10:48Ну а что, соленые огурцы варят, почему не сварить и свежие огурцы =)
Ira Bonheur
пн, 08/13/2012 - 14:50Конечно! Тем более, что это очень вкусно! )))
Арина
вс, 08/19/2012 - 13:56Ура! Огурцов море, не знаю куда девать. Пошла супчик варить!!!
Ira Bonheur
пн, 08/20/2012 - 01:05Арина, рада буду, если супчик получится вкусным и понравится)
Арина
пн, 08/20/2012 - 16:52Ириночка, обалденный супчик получился, я только плавленный сырок туда добавила :)
Ira Bonheur
пн, 08/20/2012 - 17:41Арин, а я и не догадалась добавить плавленный сырок! А ведь и правда, с ним наверное ещё вкуснее! )
Oxana Devi
вт, 08/21/2012 - 11:01Вареные огурцы для меня не новость, в кухне родного штата мужа (он из Индии), есть похожие блюда, но им все-таки далеко до полноценный супов (в них картошки нет)))) Обязательно сварю такой суп, свежих овощей у нас всегда полно!
Ira Bonheur
вт, 08/21/2012 - 12:15Оксана, и правда, картошка придаёт супу насыщенный вкус, как без неё? )) С удовольствием познакомилась бы поближе с кухней Индии.
Добавить комментарий