Вы здесь

Главная » Кулинарная книга » Супы

Об этом интересном и необычном рецепте мне рассказала Аннушка, блог  У Аннушки.  Такого рецепта, и правда, в интернете я не нашла. Это не тот известный традиционный болгарский суп под названием Таратор, который готовится на кислом молоке, кефире или даже йогурте. Это совершенно другой рецепт. Я готовила этот супчик впервые, причём сразу довольно большую кастрюлю. Сначала моя семья подозрительно фыркала, ведь этот суп со свежими огурцами. Нет, конечно летние холодные супы с огурцом у нас идут всегда "на ура", но по этому рецепту огурцы нужно варить. Распробовав необычный суп, все были в восторге. Хочу сразу сказать, что суп хорош и на другой день. Его можно поставить в холодильник, а затем разогреть, от этого он ничуть не потеряет во вкусе. Так как этот суп состоит из одних овощей, можно отнести его и к рецептам для похудения, и к рецептам постных блюд. Аннушка рассказывает, что огурцы для этого супа нужно брать большие, лучше перезрелые, желтоватые. Я таких не нашла, поэтому готовила суп с обычными крупными огурцами. Можно, конечно,  заменить огурцы кабачками, как это делает знакомая Аннушки, но мне кажется, что суп от этого только проиграет, потому что особую пикантность и особый вкус придают этому супу именно огурцы. Я расскажу, как я готовила этот суп.

Ингредиенты:

  • Картошка - 4 или 5 шт
  • Болгарский перец - 2 штуки (у меня жёлтый и красный)
  • Огурцы большие, переспелые - 1-2 штуки, в зависимости от размера ( у меня огурцы поменьше, поэтому 4 штуки)
  • Морковь - 2 штуки
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Чеснок - по вкусу
  • Приправы и специи (лавровый лист)
  • Свежая зелень (укроп и петрушка)
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Этот суп готовится очень быстро. Все овощи нарезаются и обжариваются в то время, пока закипает вода в кастрюле с порезанным картофелем.

После того, как вода закипит, все овощи опускаются в кастрюлю и варятся до готовности молодого, порезанного кубиками картофеля, то есть минут пять.

Прежде всего поставьте на огонь кастрюлю, литра на три (на это количество овощей).

Порежьте кубиками картофель и опустите в кастрюлю, пока вода не нагрелась. Посолите по вкусу. Это будет основа нашего супа.

Пока картошка закипит, приготовьте остальные овощи. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле

Огурцы порежьте крупными толстыми кружочками. Если они очень большие, то кружочки разрежьте пополам

Порежьте перец крупной соломкой

Перец добавьте на сковородку, в которой обжариваются лук и морковь, и обжарьте всё вместе

Помидоры порежьте ломтиками

Порезанные ломтиками помидоры и огурцы добавьте на сковородку, в которой жарятся морковь, лук и перец.

Протушите овощи одну минуту, и отправьте всё содержимое сковородки в кастрюлю, в которой у нас уже закипела вода с картошкой.

Добавьте в кастрюлю немного измельчённого чеснока, приправы и специи

Посе этого можно сразу выключить огонь и дать супу настояться по крышкой и напитаться ароматами

Способ подачи:

Такой суп лучше есть горячим. Даже в жаркий день, горячим, он отлично освежает.

К супу отдельно можно подать сметану и свежую зелень

Bon Appétit!

Для того, чтобы не потерять информацию, cохраните её на своей страничке:

 

Не пропустите новые статьи :  

 

Комментарии

Аватар пользователя Светлана

Ах, как соблазнительно и аппетитно смотрится болгарский супчик, необычно добавлять в суп огурцы, надо попробовать, спасибо за любопытный рецепт.

Аватар пользователя Ira Bonheur

Светочка, на здоровье! ) Я сначала опасалась за результат, никогда раньше огурцы не варила. Результат приятно удивил ))

Аватар пользователя bratyury

Нет такого супа в болгарской кухне. Не обсуждаю рецепт, обсуждаю название. С таким же успехом можно назвать этот суп "хорватским", "португальским", "нанайским" и так далее.

Аватар пользователя Ira Bonheur

Возможно, не спорю. Но мне рассказали об этом рецепте, назвав его Болгарский суп. Именно так я его и опубликовала, с ссылкой на автора.

Аватар пользователя Laralaram

мне без разницы как называется - мне суп понравился, овощи люблю, рецепт необычный!

Аватар пользователя Ira Bonheur

Лариса, полностью согласна ) Спасибо за отзыв)

Аватар пользователя Кристина

Ну а что, соленые огурцы варят, почему не сварить и свежие огурцы =)

Аватар пользователя Ira Bonheur

Конечно! Тем более, что это очень вкусно! )))

Аватар пользователя Арина

Ура! Огурцов море, не знаю куда девать. Пошла супчик варить!!!

Аватар пользователя Ira Bonheur

Арина, рада буду, если супчик получится вкусным и понравится)

Аватар пользователя Арина

Ириночка, обалденный супчик получился, я только плавленный сырок туда добавила :)

Аватар пользователя Ira Bonheur

Арин, а я и не догадалась добавить плавленный сырок! А ведь и правда, с ним наверное ещё вкуснее! )

Аватар пользователя Oxana Devi

Вареные огурцы для меня не новость, в кухне родного штата мужа (он из Индии), есть похожие блюда, но им все-таки далеко до полноценный супов (в них картошки нет)))) Обязательно сварю такой суп, свежих овощей у нас всегда полно!

Аватар пользователя Ira Bonheur

Оксана, и правда, картошка придаёт супу насыщенный вкус, как без неё? )) С удовольствием познакомилась бы поближе с кухней Индии.

Добавить комментарий

Не пропустите!