Вы здесь
Очень вкусное и полезное блюдо для Поста и не только. Кокосовое молоко и кокосовая стружка придает особую пикантность и нежность. Я была просто покорена таким вкусовым сочетанием. Вообще, можно готовить на овощном бульоне, исключив кокосовое молоко, но оставив кокосовую стружку. Это уже дело вкуса.
Нам понадобится:
- 1 морковь
- 1 кабачок или цуккини
- 1 маленький кочан цветной капусты
- 300 г тыквы
- 150 мл кокосового молока
- 50 г кокосовой стружки
- 1 измельченный зеленый чили
- 1 ч.л. семян тмина
- 1 ч.л. кориандра
- растительное масло
- соль, перец
Овощи вымыть и обсушить. Цветную капусту разобрать на соцветия. Остальные овощи нарезать средними кусочками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и всыпать чили, тмин и кориандр. Ожарить на среднем огне при помешивании 1-2 минуты. Добавить подготовленные овощи и жарить, помешивая, около 2 минут. Поперчить, посолить, влить кокосовое молоко и довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить около 5 минут.
Кококсовую стружку смешать с 3 ст.л. растительного масла. Влить эту смесь в сковороду с овощами и готовить при слабом огне 5-7 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Вика, представляю, какое это ароматное блюдо! Я бы сама никогда не додумалась приготовить овощи в кокосовом молоке!
Я наткнулась на рецепт просто с кокосовой стружкой и другим набором продуктов. Собрала, что есть в холодильнике, видоизменила рецепт и вот такой получился результат. Кстати, т.к. я сейчас соблюдаю пост, а молоко нельзя. Я начала пить кофе с добавлением кокосового молока. Получается так вкусно!
*****************************************
Жизнь как написанная книга. У одних - это роман, у других - детектив, а у меня - сплошная комедия)))
Мои блоги: dnevnikdushi.wordpress.com и viktoria77.wordpress.com
Добавить комментарий