Вы здесь

Главная » Кулинарная книга » Основные блюда » Блюда из курицы

Отличное блюдо на скорую руку, которое прекрасно выручит вас, если гости уже на пороге, если вы решили побаловать вашу семью чем-нибудь вкусненьким на обед или ужин, да и на праздничный стол его подать не стыдно, особенно, если приготовить со всевозможной начинкой. О начинках поговорим в следующий раз, а сегодня приготовим это шницель без начинок, просто в сырной шубе. Сырную шубу тоже можно приготовить по-разному. Обычно рекомендуют  обвалять кусочки курицы перед жаркой в муке и в льезоне.

* Льезон (liaison)- по-французски означает связь, то есть предназначение льезона - связывать продукты. Говится льезон из яйца и воды, или из воды и сливок. Кусочки мяса опусткают в льезон перед тем, как запанировать, для того, чтобы панировка лучше держалась. Я решила объединить этот процесс и использовала кляр.

*Кляр (clair)- по-французски означает жидкий, то есть это жидкое тесто, в которое опускают кусочки перед жаркой. Причём кусочки могут быть не только мясные, или из рыби, но и кусочки овощей и фруктов. Готовится кляр из яиц и муки, которые разбавляются водой или молоком.

*Часто я добавляю в льезон или в кляр майонез вместо воды или молока, или сливок. Это придаёт пышность и  нежность готовому продукту, но добавляет калорий.

Время приготовления - 20 минут

Калорийность - 350 ккал

Количество порций - на двоих

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 2 штуки (примерно 400 грамм)

Яйца - 2 штуки

Мука - 2 столовые ложки

Вода (у меня майонез) - 2 столовые ложки

Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 грамм

Приправы и специи -  по вкусу

Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Разрежьте куриную грудку тонкими пластинками и слегка отбейте.

Приготовьте сырнуб шубу. Натрите сыр на крупной тёрке.

Яйца размешайте с майонезом и добавьте муку. 

Замесите жидкое тесто, как для блинов, и добавьте в тесто натёртый сыр.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Обмакните шницели в кляр с сыром и обжарьте на умеренном огне с двух сторон.

Способ подачи:

В разрезе:

Подавать куриные шницели в сырной шубе можно с любым гарниром, но, так как это блюдо само по себе довольно сытное и калорийное, то лучше приг товить гарнир из овощей, например, идеально подходит в этом случае розовый салат.

Bon Appétit!

Для того, чтобы не потерять информацию, cохраните её на своей страничке:

 

Не пропустите новые статьи :  

 

Комментарии

Аватар пользователя Светлана

Ириш, шубка прям, золотая получилась, а до чего ж соблазнительная, с ума сойти, Ириш :)

Аватар пользователя Ira Bonheur

Светик, угощайся! )))

Аватар пользователя Регина (Bondi)

Спасибо! Но разве можно читать такой рецепт, да еще с такими иллюстрациями на ночь глядя?))))))

Аватар пользователя Ira Bonheur

Регина, я рада, что рецепт понравился) Приготовьте днём, не пожалеете ))

Аватар пользователя Laralaram

и курочку люблю и сыр... получилось вкусненько и красиво!!! Молодца, Ируся!

Аватар пользователя Ira Bonheur

Спасибки, Ларчик, я старалась ))

Добавить комментарий

Не пропустите!