Кулинария и красота

Sviesta pupiņas - так называется у нас в Латвии это блюдо. На самом деле это стручковая фасоль жёлтого цвета. Масляная фасоль - первыми так назвали её французы. Возможно, из-за её жёлтого цвета, возможно, из-за того, что она, подобно маслу, тает во рту, возможно, из-за того и другого сразу. Зеленая и желтая стручковая фасоль являются родственниками и очень похожи по своему вкусу и полезным свойствам. Молодые стручки фасоли содержат массу витаминов при своей достаточно низкой калорийности, поэтому прекрасно подходят тем, кто хочет сохранить стройную фигуру. Содержание в стручковой фасоли цинка и витаминов C, A, и E обеспечивает нашей коже молодой и здоровый вид, а сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия хорошо сказывается на работе сердца, тем самым снижая риск инфаркта.

Как приготовить стручковую фасоль? Готовить её довольно просто. Она прекрасно годится и в качестве гарнира к блюдам из мяса и блюдам из курицы, так и в качестве самостоятельного блюда, например, на завтрак. Она настолько вкусна, что моя дочка даже не даёт ей приготовиться полностью, она ест фасоль чуть ли не в сыром виде, я успеваю её всего лишь отварить. Но так как отварная фасоль не всем придётся по вкусу, можно обжарить её в масле до золотистого цвета. Я даже не буду на этот раз указывать ингредиенты, потому что для этого рецепта нужна всего лишь сама фасоль, растительное масло и специи.

Способ приготовления:

Прежде всего надо перебрать фасоль и отрезать кончики

Получается вот такая заготовка:

Затем надо отварить фасоль в небольшом количестве подсолёной воды. Я люблю для аромата добавить в воду стебли укропа:

Варить минут пять, не больше, затем слить воду

Далее надо обжарить фасоль в растительном масле. Масла должно быть достаточно. Можно для этой цели даже использовать фритюрницу, получится ещё вкуснее. Фасоль надо хорошо обжарить со всех сторон, желательно  до золотистой корочки:

В конце добавить специи.

Способ подачи:

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Bon Appétit!